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O que é uma casa de chá do século 21?
Os restaurantes da rede Ping Pong são a abordagem moderna de uma tradição chinesa muito antiga. Centenas de anos atrás, os mercadores da Rota da Seda paravam nas casas de chá que ficavam ao longo do caminho para descansar os pés fatigados, relaxar, tomar chá com os viajantes companheiros e compartilhar dim sum. Massa finíssima feita no vapor, essas pequenas porções são recheadas com carne, legumes ou frutos do mar e também podem ser assadas ou fritas. Do cantonês, significa 'tocar o coração'.
Nós mantivemos os melhores rituais dessa tradição, como o encontro com amigos para relaxar, compartilhar comidinhas apetitosas e provar chás fragrantes. Mas, passados cerca de mil anos, pensamos que não faria mal incluir coquetéis criativos no cardápio.
O dim sum é servido com agilidade e é fácil de comer, sem ser, de forma alguma, fast food. Todos os itens do cardápio são feitos diária e artesanalmente, com ingredientes sempre frescos, por nossos chefs especialistas em dim sum. Nenhuma máquina seria capaz de reproduzir tal habilidade.
Confira nossos chefs trabalhando no vídeo à direita.
